Grillé aux pommes, caramel au beurre salé
Une fois de plus, c’est chez Valérie que j’ai trouvé l’inspiration, avec les variations de rigueur, cela va de soi. Si le temps s’améliore considérablement, un dessert tiède, voire chaud, se supporte...
View ArticleDessert glacé à la noix de coco, gelée de citronnelle
Par je ne sais quel hasard, j’ai été sollicitée par un organisme de classement de restaurants à voter pour l’élection des meilleurs restaurants de luxe, assurément les seuls que je fréquente ! Après...
View ArticleL’opéra de Sidney
Voir défiler les cakes de Mercotte m’a convaincu d’essayer une autre recette de cake. Les cakes, j’en fais rarement, ayant tendance à les trouver « poufpouf » et souvent trop sucré. Finalement, je me...
View ArticleLes macarons d’Ernestine, crème caramel au beurre salé
Un anniversaire pour un ami de la Munichoise, excellent prétexte pour lui apporter une tarte au chocolat, un classique et une boîte de macarons. C’est devenu une habitude, elle apporte les macarons, il...
View ArticleLe Montezuma
Un concours pour les pâtissiers amateurs organisé par Valrhona, il me semblait impossible de ne pas y participer, pourtant suite à certains aléas, j’avais renoncé à rendre ma copie. La ténacité et le...
View ArticleMoelleux aux pruneaux
Ciel, le blog, je l’avais presque oublié ! La rentrée des classes et la rentrée tout court sont déjà loin, l’été joue les prolongations et je profite de l’île et de son calme retrouvé et, il faut bien...
View ArticleSabayon savoyard pour tarte déjantée
Entre l’idée d’une recette et sa concrétisation, il est parfois nécessaire de faire plusieurs essais, voire de revoir carrément sa copie ou selon le contexte, changer son fusil d’épaule. C’est ce que...
View ArticleTarte Tatin, l’ultime
Pour l’anniversaire de grand Shrek, fils préféré a confectionné une très jolie Tarte Tatin, un surplus de pommes impossible à caler dans le moule a été transformé en compote en vue d’un usage...
View ArticleGrillé à la mangue
Janvier, le mois des galettes, étant terminé, il fallait bien passer à autre chose ! Seulement, ayant un stock conséquent de beurre sec et partant de pâte feuilletée inversée, j’ai essayé un grillé à...
View ArticleTarte à la rhubarbe de Claire Heitzler
Instagram est un mode d’expression tout récent pour moi et si j’y découvre souvent les merveilles généreusement partagées par les grands chefs, j’étais souvent incapable de retrouver les recettes...
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